舌尖上的中国3已播出了，大家来说一说你家乡的美食有哪些？
当然要看了，我是《舌尖上的中国》这个栏目的迷妹，一直在追，当初播出1，2的时候就喜欢看，尤其它的音乐响起，感觉特别好，翻来覆去的看过好多遍，可以说是百看不厌，一听说有播出第三季，立马就去百度了。
“柴米油盐酱醋茶，除却神仙少不得”，中国地大物博，地理历史风俗等各个方面的原因，使得我们不同的地方有不同的饮食习惯，饮食种类更是花样百出，曾经看过一个报道，说是有一个外国人，特别喜欢中国文化和美食，地地道道的吃货一枚，他的心愿就是要花三年的时间走遍中国，吃遍中国的美食，结果三年快过去了，他还在四川，这说明什么，我们中国的美食太多了，一个地方就能让你驻足不前，流连忘返。
一方水土养育一方人，我是地地道道的北方妹子，家乡就是山西大同，虽然我们的主食是以面食为主，但是我们有一百多种花样，不同的做法，有不同的味道，更何况我们不仅仅有面，还有其他小吃类的美食，如果说你来了，却没有吃到，那是你没找对地方，没有提前攻略。而且因为我们大同自古以来，都是汉民族和游牧民族的融合聚居地，所以我们形成了自己独有的饮食文化。
都说“世界面食在中国，中国面食在山西”，如果您来大同了，首先要来一碗地地道道的山西第一绝―――刀削面。过去叫做刀砍面，刀削面的工具是特制的弯形刀片，不瞒大家，我们大同几乎家家户户都有，而且都会削面，我也会哦，刀削面要配猪肉卤，再加一片烧肉或者卤鸡蛋或者其他卤制品，放点辣椒，搅拌一下，吃下一口，面真的很筋道哦，另外一般我们这里有白菜等小菜免费，吃碗面后在来碗免费的面汤，原汤消原食，味道很棒哦！（大同遍地都是刀削面馆，比较好吃的是东方，老柴，小南关）我们的这里的面馆三餐供应哦！
“三十里莜面四十里糕”我们这里早晚温差比较大，通常的农作物主要是莜麦，黍子，土豆这些比较耐寒，耐旱的作物，所以我们就有了莜面栲栳栳，黄米面油糕，浑源凉粉凉皮这些好吃的。栲栳栳这个名字很有意思了，因为做成的面食形状像我们当地农民用的工具“笆斗”而得名
。黄米面油糕，可以拌菜吃，也可以加红糖，或者韭菜馅炸着吃，不管哪种吃法，都好吃，咋们大同的新人结婚时，早晨在家里给亲戚朋友们预备的早餐一定会有这个黄米面油糕，象征以后新人的日子生活步步高升。浑源凉粉，大同种植土豆，从土豆中提取淀粉，然后做成粉条，凉粉，凉皮，调点生抽，蒜水，山西老陈醋，放点蚕豆，辣椒，不管夏天还是冬天，都是我们饭桌上的一道美食，大同鼓楼街上的顺义凉粉，深受当地和外地游客的喜爱，味道不错，大家有机会可以去尝一下，过年这几天我们去吃，都要排好长时间的队，也是奇怪，过年都不喜欢大鱼大肉了。偏偏对这些感兴趣。
大同还有道美食――羊杂烩，这是一道羊的肝肺肠和土豆粉条杂拌的美食，蒙古人喜欢吃羊肉，我们也喜欢，但是羊的下水我们也不会浪费，照样做成美食，大同这里结婚早晨供应的美食除了油糕，就是羊杂了，来了这里，千万想吃。
小时候每天最想吃的就是兔头了，五香兔头，推着自行车叫卖的叔叔，形成了我不可磨灭的记忆，现在也可以吃到哦，大同的帅府街和华林这里各有一家，相当美味，吃了还想吃，是一道让人流口水的美食。
还有大同的铜火锅涮羊肉，稠粥，莜面鱼鱼，羊拐弯等等，那是数不胜数。我们大同人不仅会吃，还会做，您不用担心这里的东西不好吃，绝对会让您不舍得离去的哦！
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？
题记：1000多年前，中国以秦岭淮河为界限划出了南稻北麦的农业分布，这就造成了南方人以米为主食，北方人以面为主食的习惯；特别是秦岭脚下的关中人，对面食有着天然独特的喜爱
结论:因为我是陕西人，如果《舌尖上的中国》让我推荐一道家乡美食，我会推荐我家乡的陕西渭南槐花麦饭
槐花麦饭讲究是吃鲜，是一道时令美食，面的醇厚配以槐花的香甜，用蒸汽蒸出，出锅后，一阵香甜铺面而来，让你回味无穷
一、选料
在关中平原每年的7月左右，洋槐书上的槐花就会如期而至，这个时候才是制作槐花麦饭的最好时机，槐花要选择是有讲究的，要选用色泽鲜艳的，含苞再放的槐花，因为这样的槐花会将花的香甜隐藏起来，只有等到蒸出后，花香才会弥漫出来，才会让人回味无穷；面粉的选择是要刚打出的新麦子制作而而成的新面，这样的面才会有夏天的阳光为，才会更有麦香味，切记一定不能用往来的陈面，这样的面做出来很不好吃的。
二、制作
1、槐花清洗干净，放在控水蓝中控干水；
2、将新面粉和槐花拌在一起，稍微加点水和盐，将槐花和面粉拌匀，让每一粒槐花都沾上面粉，这样才能把香味裹起来；
3、锅内放水，水烧开（一定要等水开了在蒸），放上蒸笼，蒸笼内放上湿的笼布，主要是为了让槐花麦饭不沾笼；
4、20分钟左右即可出锅，一出锅，香气四溢，口味直流，可以不用加任何调料直接食用，也可以加蒜泥（蒜泥（蒜泥中要加盐和醋）配饭简直是绝配），稍微配点葱花；
三、营养
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效，是夏天食用的佳品，当然槐花也可以直接吃的，那也是香甜可口。
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