葵花籽为什么会伤肝？
我们都知道葵花籽是一种很受人欢迎的零食，它富含不饱和脂肪酸、 多种维生素和微量元素，不仅可以帮助人们消遣时间，而且还是一种食用油源，它富含亚油酸，还有有磷脂、β-谷固醇、蛋白质、糖类、柠檬酸、酒石酸、绿原酸及胡萝卜素等成分，可以预防高脂血症和高胆固醇血症，对人体的健康起着重要的作用。尽管如此，但是并不推荐过量食用葵花籽，这是因为它有一个损伤肝脏的作用。
首先我们平时吃的葵花籽都是经过加入其它使用辅料来炒制处不同味道的，大量食用这些调味料可能会加重肝脏的负担。
其次，我们开始就说了葵花籽中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体是有益的，它可以调节血脂、清理血栓、增强免疫、维护视网膜提高视力和改善关节炎症减轻疼痛的作用，但是人体多不饱和脂肪酸的需求是有一个量的，但摄入不足时会导致动脉粥样硬化，诱发心血管疾病，还会影响记忆力和思维，对儿童的智力有影响，对于老年人来说可能致老年性痴呆。而摄入过多的话也不是什么好事，它会干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。此外，过多的不饱和脂肪酸会消耗大量的胆碱，使得体内的脂质代谢失衡，这样脂肪就会沉积于肝脏，影响肝脏的正常功能，造成肝功能障碍，引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化等。
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很多人喜欢嗑瓜子尤其是在逢年过节走亲访友的时候，来上一盘瓜子大家一边嗑瓜子一边拉家常，热热闹闹，开开心心。但是可能大家还不知道，看起来小小的瓜子，嗑多了也会对身体健康造成一些不利的影响的！
过年的时候，我就因为嗑多了一些瓜子，舌头磨破了，起了一个大大的溃疡，疼了好多天不能好好吃饭！而我老公因为以前就很喜欢嗑瓜子，一个牙齿上面有个豁，成了“瓜子牙”。
如果嗑太多瓜子的话，就容易导致消化不良。而且一边嗑瓜子一边聊天，容易吞咽进入很多空气，有可能会造成胃胀，肚子疼等不舒服，还可能会影响到消化，造成消化不良。
有人说葵花籽吃多了会伤肝，其实这种说法有点不太恰当。对于正常人来说，吃葵花籽吃多一点，也并没有研究证明就会导致肝脏疾病。但是如果本来肝脏就存在一些问题的话，长期大量整天吃葵花籽，就容易导致或者加重脂肪肝，甚至有可能诱发其他的肝脏疾病。
我们在吃葵花籽的时候，尽量选择少加工的，因为那些各种口味的葵花籽，难免添加大量的香精，调味料等。吃多了就容易摄入很多盐和调味料，添加剂等成分。如果要吃，建议还是最好吃原味瓜子，或者干脆吃生瓜子。但是一定要记住那句话:
瓜子虽好，也别嗑太多。舌头累了，就赶紧歇一歇，不然磨破了，那可是真疼！
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