学做蛋糕难不难？一般多久能学会？
学做基本蛋糕不难，一般正常操作，两三天能学会
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
宝妈想学烘焙，容易上手吗？怎么样？
在这个西点烘焙制作越来越流行的时代，越来越多的人尝试着西点烘焙入门，接触烘焙并学习糕点制作。有人学烘焙是为了兴趣爱好，有人学烘焙则是为了学习一门谋生的手艺，而我接触烘焙的契机完全是因为我的孩子。
宝妈自学烘焙入门的经历，原来是这样看西点烘焙培训教程学会的！
不知道是不是因为我的吃货属性影响了我的孩子，他从小便是一个甜品迷，每次进了面包店就想吃这个想吃那个，直到将一张小嘴巴全部塞满才觉得满足。但作为老母亲的日常担心，我实在无法辨别外面卖的甜品是否对孩子有影响，于是往往要限制他吃甜品的自由。直到有一天，我的闺蜜提议说：既然你儿子那么喜欢吃蛋糕面包，你为什么不学着自己做烘焙呢？做烘焙？这个念头我连动都没动过，因为我总觉得学烘焙只适合那些年轻人，我都是一个孩子妈了，现在学习还来得及吗？哎，学习烘焙又不限制年龄，想学就学呗！闺蜜鼓励道。
宝妈自学烘焙入门的经历，原来是这样看西点烘焙培训教程学会的！
就这样，我踏上了自学烘焙的道路。所谓“工欲善其事，必先利其器”，烘焙入门前需要准备的工具还真不少，比如说烤箱、厨房秤、烤盘、打蛋器等等，花了不少钱。接下来便是跟着配方学做烘焙了，我第一次做的是戚风蛋糕，照着文字的描述，我心想做这个蛋糕应该不难吧，等孩子放学后就能吃到我亲手做的蛋糕了，心里想想还有些小激动呢，于是，跟着配方步骤一步一步地将面粉发酵成面团，再将面团放入磨具盒送进烤箱，静静等待蛋糕的出炉。等我再打开烤箱的时候，我的内心是崩溃的，说好的戚风蛋糕呢？本来吵着要吃蛋糕的孩子在看到蛋糕时疑惑地问：“妈妈，这蛋糕怎么那么黑呀？”苦笑着无语，第一次的烘焙成果就这样夭折了。后来我一直上网查找着清晰易懂的甜品制作方法，但都不合我意，最后，我终于在百悦米西点上发现了简单易学的制作过程，跟着视频学就不怕会有疏漏了。
宝妈自学烘焙入门的经历，原来是这样看西点烘焙培训教程学会的！
在那里，我学会了自制小蛋糕、曲奇、甜甜圈等各种甜品，孩子喜欢吃，我做的也很有成就感。现在我对简单的甜品已经得心应手了，我开始在百悦米西点烘焙培训网上学习一些稍有难度的甜品，不断地挑战自己也是一种成功。
标签： 我学会了做蛋糕
