如何手工制作美味的焦糖爆米花？
焦糖爆米花所需要的材料：爆米花专用玉米粒 50克，黄油 8克，白砂糖 45克，黄油 20克，水 40克。
焦糖爆米花的详细步骤：
1、 炒锅擦干，预热一下，里面放入黄油，油融化完后放入玉米粒，翻拌均匀，继续中小火加热。
2、 等看到有玉米粒开始爆开的时候盖上盖子，调成小火，不时的拿起锅晃动，使里面的玉米粒受热均匀，避免糊锅！
3、 等到声音变小了，那是玉米粒基本上快爆完了，这个时候关火，如果想省事的话，趁着还有余温，往爆米花上面撒上糖，继续翻拌，让每个爆米花都沾上糖就可以吃了。
4、 如果喜欢吃焦糖味的话可以继续往下看，锅内放入糖和水，稍微搅拌一下让它们融合，然后千万不要再搅拌了，用小火加热，等到糖水的颜色变成了焦糖色的时候，下入黄油，然后开始搅拌，黄油融化后关火。
5、 倒入刚才爆好的爆米花，快速的翻拌均匀，让每粒爆米花都沾上糖衣，因为焦糖有黏性，会把爆米花粘到一起，出锅前要将它们掰开，然后放到一旁晾凉就可以了。
焦糖爆米花制作过程中需要注意的细节：
1、在家做爆米花需要用专用的爆裂玉米粒，普通家种的不行哦，会爆裂不开的。专用的玉米粒大一点的超市一般都会有卖，或者也可以在网上买，很便宜。喜欢吃的建议囤点备用。
2、每次少做一点，因为爆开之后会变得很多。制作的时候加黄油做出来的爆米花奶香味非常浓郁，没有的话也可以放玉米油。
3、等到有玉米粒开始爆的时候要盖住盖子，因为不盖的话真的会爆的哪都是！而且要不时得晃动锅，以免糊锅。
4、喜欢吃童年味道的爆米花，在爆好后趁热加糖就可以了，爆米花的余温会让糖融化沾到它的上面，甜甜的很好吃，跟老式大炮爆米花锅嘣出来的味道相似。
5、熬焦糖的时候糖融化后就不要再搅拌了，观察糖水的颜色，注意全程小火，以免焦糖烧糊，味道会变苦。
标签： 学习保密法心得体会
