食品可能存在哪些安全问题？
食品在生产，采收，储存，加工，运输，销售等各个环节都有可能被引入污染源。
污染源有致命非致命之分，致命污染食品高危，但影响群体小，易发现，易阻断。
非致命污染，对个体影响差异巨大，不易区分，一旦发现，影响群体己经很大，难发现，难阻断。
人体不能缺少微量元素，微量元素又不能超量，是药三分毒，就是这个理。
食品污染两大源，环境污染，生物污染。环境污染常见水污染，土壤污染，空气污染，人工化学品污染。生物污染常见基因污染，有毒动植物物质混入，食品相克。基因污染常见为生物过敏源，自然进化的有毒动植物，人工植入的未经"安全认证转基因”。
对人工植入的“安全认证转基因”打上引号，原因在于人类对基因一知半解，对基因生理作用基理知之有限，基因影响代代相传，有显性基因，有隐性基因，有代代遗传基因，有隔代遗传基因，充分认证得几代人完成，而人工转基因，非自然选择转基因，才发展区区几十年，短期不会有安全不安全结论。为此，许多国家对待转基因相当慎重，我国除转基因食品油在严格生产条件，标识清楚情况下允许进入食品领域，其他人工转基因仅限于饲料，工业用途。棕子，豆制品出口时被查出转基因成分，被拒，说明转基因粮食非法进入市场。无利不起早，利益驱使，鼓吹、推销转基因食品完全安全的，除了没头脑的，都与转基因利益脱不了干系，劝一句，即使转基因最终安全，人们也有知情权，选择权，害人终害己。
科技双刃剑，有利必有弊。想想滴滴涕，想想化肥造成的盐碱地，想想抗生素的抗药性，想想水葫芦、福寿螺、澳大利亚兔灾、夏威夷蛙声、加拿大一枝黄花、美国葛藤等等外来物种引入之灾，想想白色污染，想想文中开头的水污染，土壤污染，空气污染，再想想食品安全，人类没有百毒不侵之身，人类没有五毒齐全之体。人类有良知，食品得安全。
支持转基因研究，承认转基因是科学，承认科技改变生活，支持科技应用，反对科技滥用，反对剥夺转基因食品知情权，选择权。
食品的形成过程由：种（养）殖、加工生产、储藏、运输、销售、消费等环节组成。食品在这些环节中都存在安全问题！需要大家引起重视和警惕！
1、种（养）殖环节有：土镶重金属含量超标或污染，种子属转基因。水质污染，养殖品种品质差，使用化肥、农药剂量严重超标等。
2、加工生产环节有：环境条件低劣，质量管理不严，技术性差。各种添加剂违规使用，甚至违法乱加对人体有害的物质等。
3、储藏环节有：不正确的方法导致食品腐烂变质，如场地、仓库不卫生，老鼠、苍蝇、蟑螂等三害成灾，造成食品中有害细菌含量严重超标。有的经营者为了延长保质时间，违法使用各种化工制剂，如工业用防腐剂等。
4、运输环节有：使用不符合卫生标准的包装物、容器包装和运送食品，造成食品污染等
5、销售环节有：为了食品外观好看，提高售价，给食品使用有害的保鲜剂，防腐剂以及国家明确不准使用的化工制剂。还有以劣充好，以假乱真等。
6、消费环节有：将有些不同类别的食品混合在一起烹饪或者调和，有可能产生有害毒素，对人体有一定的伤害。还有超过保质期的食品，强行食用也有一定的不安全性。
以上这些是老夫的一管之见，没有详细查阅有关资料，缺乏实际论证，只是凭过去的知识积累而作。仅供参考。不当之处敬请原谅！
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