咸菜茨菇汤,咸菜茨菇汤汪曾祺阅读答案

咸菜茨菇汤怎么样？

吃过茨菇，吃过咸菜，没有吃过咸菜茨菇汤。那是一种怎样的味道？

小时候我很乖，父母给什么就吃什么，对茼蒿、香菜、青椒、萝卜干之类心里很讨厌，却多少也吃一点，包括茨菇。但是妹妹特别拧，对不爱吃的东西是坚决不吃的，挟碗里给挑出来，挟往嘴边就捂嘴，这种不爱囊括了所有蔬菜。对她决绝态度我常常暗羡，同时也埋怨父母好奇怪，为什么这样难吃的东西还天天吃。

成年以后才理解父母。首先，那个年代的物质不丰富，到市场买菜虽然和现在一样“不知道买什么吃”，所不同的是，现在是多得挑花眼，那时候是少到没得挑。你想啊，天天饭桌上就那一两样菜，能喜欢吗？其次，交通和地域限制了蔬菜食品品种的交流运输，人们不了解别地方的特产。记得我有一次到南方出差，带了个火龙果给外婆，她说里面长黑点，估计坏了。最后，重要的一点：以前人穷，舍不得买贵的好的，更舍不得浪费，那时候“馊粥霉包子黄菜皮”妈妈是从来没有扔掉过的。而且，父母也辛苦，工作一天，回家还有孩子和大堆家务，做菜方面根本没有心思去钻研，快快煮熟吃完拉倒。

汪先生《故乡的食物》一文中，炒米焦屑，包括咸菜茨菇汤，并不是高邮独有，苏北地区可能都有这样相似的家乡食品，老实说，“味道独特，清鲜爽口”引不起我一尝之心，对茨菇，我如先生一般，是极不爱吃的。先生之所以后来花笔墨写它，看到便买它并自己吃完，我想，更多的是缘于一种乡愁，一种情怀，一种归属感吧。

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